Baba Lokantası ve Bilal Ağabey

 “Geçtiğimiz günlerde kaybettiğimiz Bilal Başoğlu Ağabeyimize Allah rahmet eylesin…”

 

İstanbul’da iken kulakları çınlasın Metin Ağabey ile birlikte üçümüz Kısıklı’da bir kuru fasulye dükkânında buluşmuştuk. Metin Abi, Bilal Başoğlu Abi ve ben… Servis edilen kuru fasulyenin güzelliği lezzeti sunum şekli filan muhabbet edilirken Metin Ağabey dedi ki:

“Enteresandır sıra dışı lezzetlerin olduğu birçok mekân aslında kıyıda kenarda kalmış salaş yerlerde bulunuyor…”

Bunun üzerine rahmetli Bilal Ağabey “Birgi’de bir lokanta var lezzetine inanamazsınız” dedi ve anlatmaya başladı…

“Ödemiş ilçesinin bir beldesi olan Birgi’de iki katlı bir Baba Lokantası var… Birgi Baba Lokantası… Sahibi Musa Abi de yıllardan beri gazetemize abonedir… Bunu da söylemeliyim…

Hatta Gölcük’ten bir Mustafa Ağabey var… Kendisi ta talebelik yıllarından yurtlarımıza arkadaşlara yardım eder zekât gönderir… O da her hafta oraya gider…  Birgivî hazretlerinin kabrini ziyaret eder… Sonra da Musa Ağabey'in lokantasına giderek yemeğini yer… Tabii misafirlerini de yine orada doyurur… Böyle lezzetli ve güzel bir yerdir burası…

Bir gün gittiğimde Musa Ağabey'e müsait bir vakitte yemek sonrası sordum:

-Abi bu lezzetin sırrı nereden geliyor…

-Ben lezzetin sırrını bilemem… Sadece işime bakıyorum… Sabahleyin kalkarım… Abdestimi alır Dere Camii'ne giderim. Sabah namazını kılarım. Oradan çıkar dükkânıma gelirim. Besmeleyle dükkânımı açarım. Yemeklerimi yaparım. Hepsi bu...

Neredeyse Birgi’nin tarihi kadar eski diyebilirim. Yani tam 4 kuşak önceden geçmişi olan bir lokanta…  Hikâyesi 1900’lerin başında Ethem Dede ile başlıyor. Ve kuşak kuşak buraya emek verenlerin fotoğrafları asılı…

Bu iki katlı ahşap görünümlü binanın sosyal medya hesabına baktım. Şöyle mini bir yorumla karşılaştım:

“Aslında 100 yılı aşkın bir süredir varlığını sürdüren bu mütevazı küçük köy lokantasının varlığı benim çok önemsediğim Birgi’nin varlığı gibi çok önemlidir. Zira insanların yoğun ilgi gösterdiği yerlerin gastronomi kimliği ile de temsil ediliyor olması önemlidir...”

Gerçekten de Dr. İsmail Maraş Hoca’nın söylediği gibi köylerimiz aslında böyle bir hazinedir. Köylerimize sahip çıkıldığında ekonomimize de geleceğimize de sahip çıkılacaktır… Bu vesileyle bu hatırayı bize nakleden ve kendisini geçtiğimiz günlerde kaybettiğimiz Bilal Başoğlu Ağabey'imize de Allah gani gani rahmet eylesin… Dünya gerçekten bu… Gerçekten...